Primul contact cu vegetarianismul

Există un moment în care fiecare dintre noi aude, vede sau întâlnește persoane care au devenit vegetariene. Mie mi s-a întâmplat în liceu. Aveam o colegă de clasă, Ancuța, care nu se hrănea cu carne.

Fiind consumatoare înrăită de carne (în familia mea nu exista fel de mâncare care să nu conțină proteină animală), mă uitam cam ciudat la prietena și colega mea de clasă, neputând să înțeleg la vremea respectivă cum poate trăi un om fără carne. Oare nu moare!?! Acum îmi vine să râd când îmi aduc aminte :))))))

De atunci nu am mai auzit decât de posturi și de dezlegarea la pește. După ce am venit în București la facultate, tot în același mediu consumator de carne m-am învârtit. Până într-o zi când am ajuns la nutriționist și m-a provocat să nu mai mănânc de niciun fel carne timp de șase luni, după care e decizia mea dacă revin la vechiul stil alimentar.

Ce-a urmat după vă voi povesti de-a lungul aventurii Iubim Și Gătim, până atunci vreau să îmi spui într-un comment mai jos  când ai auzit prima oară despre vegetarieni și ce imagine s-a creat în mintea ta atunci?

5 motive pentru care oamenii aleg să devină vegetarieni

Cu ceva timp în urmă am făcut un mic sondaj legat de motivele pentru care oamenii aleg să devină vegetarienii. În topul răspunsurilor lor s-au situat iubirea și respectul pentru animale. Să vedem clasamentul complet:

1. Iubirea și respectul pentru animale

Persoanele intervievate au răspuns că și-au dat seama de cruzimea față de animale încă din clasele primare. Deși nu au luat decizia pe moment de a renunța la consumul de carne, ei au făcut acest lucru abia când au ieșit de sub oblăduirea părinților. Alții pur și simplu au conștientizat acest lucru la diferite vârste și au început să se hrănească numai cu alimente vegetariene.

2. Din cauza unei boli

Mulți dintre noi alocăm o atenție deosebită mâncării abia atunci când mergem la medic și aflăm că de fapt sănătatea noastră nu e tocmai așa cum ne-am fi așteptat. Cele mai multe boli au cauză principală alimentația necorespunzătoare. Pe locul 2 în clasament este: diagnosticarea cu o boală.

”Secolul XXI este un secol al bolilor metabolice populaţionale, care au la bază producerea dezechilibrelor nutriţionale majore; este cazul diabetului zaharat, al obezităţii, dislipidemiilor, bolilor cardiovasculare, a căror incidenţă, deja ridicată, se află în continuare, în  creştere. Paleta de măsuri terapeutice utilizabilă în aceste boli are la bază intervenţia nutriţională promptă, completă şi continuă.  Prevenţia lor se face de asemenea prin măsuri de implementare în populaţia generală a unui nou stil de viaţă incluzând norme de alimentaţie sanogenă.” relatează pe site-ul oficial Universitatea de Medicină și Farmacie Târgu Mureș.

3. Din motive religioase

Pe Pământ există multe religii, Iubim Și Gătim respectă dreptul fundamental denumit ”Libertatea Religioasă”. În religia ortodoxă (cea în care m-am născut) există perioada postului înainte de orice mare sărbătoare. Rolul postului este acela de a ajuta la purificarea organismului și nu numai.

Un trend în creștere în România este adoptarea stilului de alimentație budist prin practicarea yoga. Deși persoanele care aleg să nu mai consume carne din acest considerent, nu își schimbă oficial religia, ci doar la nivel declarativ.

4. Pentru un corp mai sănătos și o stare energetică mai bună

O tânără mi-a spus clar și răspicat că ea nu mai rezonează cu consumul de carne și că se simte foarte bine atunci când mănâncă alimente fără proteină animală. Și mărturiile au continuat. Corpul sănătos și armonios se ține cu mâncare cât mai simplă. Starea energetică este și ea dată de anumite alimente cu proprietăți vindecătoare.

5. Prin puterea exemplului

Cu toții am auzit de persoane care au devenit vegetariene. Mai mult există posibilitatea ca printre prietenii noștri (inclusiv cei de pe Facebook) să avem un număr de persoane care să se hrănească vegetal. Cei cu care am vorbit mi-au spus ca vedetele au un impact asupra lor în a adopta un stil alimentar sănătos. La care se adaugă puterea exemplului unui prieten.

Filmulețele sau video-urile motivaționale i-au ajutat pe respondenți să conștientizeze că viața lor ar fi mult mai sănătoasă dacă ar renunța să mai consume alimente de proveniență animală.

Comentează mai jos și spune-mi de ce ai renunțat să consumi carne     sau care ar fi cel mai puternic motiv care te-ar determina să faci acest lucru?

Te servesc cu SUSHI delicios de ziua mea

Imi sunteti dragi, va multumesc pentru sutele de urari si mesaje trimise. Drept rasplata va servesc cu sushi. Norocul meu ca s-a inventat tehnologia si pot sa impartasesc cu cat mai multe persoane noile mele retete culinare.

Pentru SUSHI avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

150 Orez fiert

2 lingurite de otet

1 lingurita de zahar

100 g de somon crud

1 avocado

1 castravete mediu

foi de alge

susan

wasabi

sos de soia

Prepararea este simpla, desi prima impresie este ca a face sushi e complicat. In video-ul de mai sus v-am aratat ca nu e chiar asa!

Va urez pofta buna!

Apa – lichidul care te reînvie


Apa este atât de puternică, încât nici nu putem realiza acest lucru. Are o influență asupra noastră ca oameni, atât pozitivă, cât și negativă. Însă dacă știm cum să profităm de pe urma acestei forțe numite apa, putem atinge un standard maxim de sănătate.

Cele mai multe boli ni se transmit prin apa, de aceea apa pentru consum ar trebui să fie privită cu maximă importantă. Orice persoană care dorește să ducă un stil alimentar sănătos și o viață fără boli începe prin a consuma apa de calitate.

Ce înseamnă apa de calitate?
În primul rând ph-ul apei este cel care merită să fie verificat. Apa cu un ph ridicat (peste 7) este alcalină. Cu un ph de la 0 la 7, apa poate fi considerată acidă, dacă ph-ul este 7 apa e considerată neutră, iar peste acest nivel putem vorbi de apa alcalină. Indicele nu măsoară toxicitatea apei, în schimb trebuie înțeles în raport cu necesitățile corpului uman. Și alte substanțe pe care le bem (sucuri, alcool) sau le folosim pe piele (săpunurile, pasta de dinți, șampoanele etc.) au un ph specific. De pildă, cele mai multe ape de băut din comerț au ph-ul 7, berea are un ph în jur de 5, iar sucurile între 5 și 6.

Sângele și celulele noastre trebuie să fie ușor alcaline, ele au un ph între 7,35 și 7,5, dar ele sunt influențate și de apa extrasă de organism din alimentele pe care le mâncăm. Astfel, apa de băut are rolul de compensa o alimentație prea acidă care ne poate deregla metabolismul. Aceasta mai ales în cazul în care rinichii nu sunt sănătoși, deoarece lor le revine importanta sarcină de a regla aciditatea sau alcalinitatea din sânge (urina are valori ce pot varia între 4,8 și 8).

Extern, pielea sănătoasă are însă în mod normal un ph între 4,5 și 6, adică ușor acid, și de aceea o serie de produse cosmetice au același nivel de ph. Și apa cu care ne spălam sau în care ne îmbăiem ar trebui să respecte acești parametri.

Gustul apei este dat de conținutul în substanțe chimice și în primul rând de sărurile minerale și de gazele dizolvate (oxigenul și bioxidul de carbon). Excesul sau carența unora dintre aceste componente poate imprima apei un gust neplăcut (fad ,sălciu,amar,dulceag).
Mirosul apei este legat de asemenea de prezența în exces a unor elemente naturale sau provenite prin purificarea apei, că și din unele transformări la care sunt supuse în apa anumite substanțe chimice, mai ales poluante.

Apa potabilă nu trebuie să aibă miros caracteristic și trebuie să aibă un gust plăcut. În caz contrar apa poate prezenta substanțe poluante care sunt dăunătoare sănătății. Prezența substanțelor poluante în apa poate fi evidențiată prin culoarea apei.

În incursiunile noastre culinare vom insista pe importanța apei de băut, caracteristicile sale și puterea pe care o are asupra organismului uman.

Vă pup!

Pe data viitoare!

Ceapa – cu dedicație pentru berbeci

Ceapa este alimentul meu preferat. Sunt în stare să mănânc ceapă goală, fără pâine, ulei, sare sau orice alta alăturare. Întotdeauna am pledat pentru ceapă. De ce? Pentru că este un aliment cu efecte terapeutice extraordinare.

Ceapa provine din regiunile de stepムdin Asia centralムși de vest, probabil teritoriul Afganistanului de azi. Este una dintre cele mai vechi plante de culturăƒ, fiind apreciată la  5.000 de ani în urmăƒ. Era cultivată ca plantムmedicinalăƒ, condiment și ca legumăƒ. În Egiptul Antic ceapa era consideratムun simbol al vieții eterne, datoritムformei sale rotunde și a inelelor concentrice si era oferitムzeilor, sau era folositムcă monedムde platムde a ajunge în Rai. Continue reading

Bun venit în lumea vegetarienilor

Bine te-am găsit,

Este o onoare și o bucurie pentru mine ca ai deschis acest blog si că esti interesat/ă să duci un stil de viață sănătos printr-o alimentație corecta și gustoasă. Iubim Și Gătim va fi alături de tine cu iubire și cu multe rețete delicioase.

Eu sunt Florentina Gionea și o sa te ghidez pe drumul numit ”Iubim și Gătim vegetarian sau veggie”. Există mai multi pași pe care îi vei parcurge pentru a te stabiliza într-un regim alimentar ce poate să îți aducă beneficii la care nici nu te-ai așteptat.

Acum ca ne-am cunoscut, îți voi spune prin ce peripeții vom trece impreuna, ce teste și obstacole vom sări și cât de mult se poate schimba viața ta după ce ai ales sa devii ”veggie”.

Înainte de a face marele pas (în caz ca nu l-ai facut deja) țin să clarific tipurile de vegetarieni care exista și care au stiluri diferite de a mânca, găti și combina alimente.

Here it goes:

1. Vegetarienii – sunt persoane care consumă doar legume și fructe, semințe și cereale. In alimentația lor nu exista niciun produs de origine animala, cum ar fi laptele (orice fel de produs lactat) ouă sau grasimi.

2. Ovo-vegetarienii – consumă produsele de baza ca și vegetarienii, însă acceptă în alimentația lor ouăle.

3. Ovo – lacto – vegetarienii. Au un stil de viață sănătos axat pe alimente de natură vegetală si care includ în meniu produse lactate și ouă.

Un al patrulea grup, care intră tot în catgoria de stil alimentat cât mai sănătos, sunt pesco-lacto-vegetarienii sau pesco-lacto-ovo-vegetarienii. Aceștia se hrănesc în plus cu pește și fructe de mare.

Mai există categorie specială, și anume veganii. Categorie despre care vă voi povesti în alt articol. Până atunci eu sunt de părere că indiferent în ce categorie ne încadram, cel mai important este să fim sănătoși și să ne simțim bine în pielea noastră.

După ce v-am introdus în puțină terminologie, vă spun cu drag că vă voi călăuzi, ghida și ajuta în demersurile voastre spre o sănătate mai bună, spre un corp mai frumos, spre mai multă energie interioară.

Am pornit pe drumul vegetarianismului de aproape 2 ani și am parcurs anumite etape la care nu m-am așteptat niciun moment. De aceea, am decis sa dedic acest blog tuturor celor care vor să experimenteze viața altfel.

Vin în sprijinul vostru cu:

  • Rețete video deloc pretențioase, dar gustoase
  • Sfaturi prețioase
  • Argumente delicioase
  • Noutăți și trenduri preparate
  • Și de ce nu, câteva călătorii culinare prin colțuri de țară sau de lume

De acum ne vom întâlni sub semnul Iubim Și Gătim și veți fi uimiți să vedeți cât de mult se poate împleti iubirea cu mâncarea și cât de speciale sunt momentele în care gatim pentru noi, pentru cei dragi, pentru persoana iubită sau pentru un străin.

Va pup!